茗坊问技：古法星火淬新章（下）

7月5日下午，井冈山大学“红茗星火·绿技兴农”暑期社会实践团一行，走进了遂川县汤湖镇神茶馆，亲身体验了一场别开生面的狗牯脑茶制茶活动。通过亲身参与，实践团成员们深刻感受到了传统制茶工艺的独特魅力与非遗文化的鲜活生命力。

图为实践团成员体验制茶

在炒茶师的悉心指导下，实践团成员们从最基础的杀青环节学起。铁锅升温，鲜叶下锅，大家迅速翻动，力求茶叶受热均匀，避免炒焦。炒茶师不时在一旁纠正动作，确保每一片叶子都能均匀受热，茶香逐渐弥漫。

图为实践团成员体验制茶

随后的揉捻环节更是考验耐心与力道。狗牯脑茶独特的“两次杀青、两次揉捻”工艺，在此处得到了完美展现。第一次杀青后的茶叶带着余温被拢入竹匾，大家学着炒茶师的样子，双手按压、滚动，让茶叶初成条索。第二次杀青火候稍缓，旨在锁住茶香。二次揉捻则需在初捻基础上进一步收紧条索，让茶汁均匀浸润叶表。

图为实践团成员体验制茶

经过两小时的体验，虽然制成的茶叶外形略显粗糙，但实践团成员们却倍感珍惜。冲泡品尝着自己亲手制作的茶，他们深刻体会到了一杯好茶背后的艰辛与匠心。此次体验不仅让大家真切感受到了非遗技艺的鲜活生命力，更为茶产业调研增添了深刻的实践感悟。

图为茶叶杀青

图为茶叶成品

通过此次活动，实践团成员们深刻认识到，传统工艺的传承与发展离不开一代代人的亲手触碰与用心守护。成员们纷纷表示，将把这份宝贵的经历与感悟带回校园，积极探索传统工艺现代化转变的新路径，为传承与弘扬中华优秀传统文化贡献自己的力量。（图/文：刘成伟/何静 李敏 刘盼盼  审核：钟庄子、肖虹、何旭梅）