暑期“三下乡”|寻乡访田，探寻“菌”的过往

翠屏湖畔、菌菇飘香。古田县素有“中国食用菌之都”美誉，是全国开发品种最齐全的食用菌生产基地县。此次厦门大学嘉庚学院机电工程学院三下乡“菌临天下”乡村振兴实践队来到藏在福建省宁德市的“菇城”古田县开展暑期实践活动，探寻古田县食用菌种植的百年历史。

一、找寻田中竹荪踪迹
实践队顶着烈日，跟随一位农民老人穿梭于田野中，去寻找当今极为少见的、种在田埂旁的竹荪。足迹越深入田野，路边的杂草越密，在草尖淹没小腿时，队员们终于寻得栽种着竹荪的那块田地。弯下腰，撩开黑色的遮阳布，实践队小心翼翼踮着脚步走进了竹荪的世界。放眼望去，刚出土的竹荪尚未长出迷人的裙摆，而是像蛋壳一样蜷缩着、害羞地团抱在队员的脚边，等待蜕变的到来。
  二、深入草菇生长环境
午后，实践队集体前往古田县凤都镇，探访了当地种植规模最大的传统草菇种植基地。队员们跟随负责人来到了菇棚内部参观，刚进棚便有一股腐烂味扑面而来，抬眼望去，菇架上面铺满了发酵过的干草堆，尚未采收的草菇零零散散地分布其上。
菇棚参观结束后，实践队队长向负责人请教了草菇种植的相关问题，据负责人介绍，在草菇的菌种下种之前，应先将菇棚的门窗关紧，使用高温蒸汽将已发酵干草堆中的其余杂菌种全部去除，已保证草菇的生长环境。草菇生长十分迅速，只需十天到两个星期的时间就能完成从播种到采收的流程；每堆干草可以连续采摘三茬，采收完毕的干草堆经过适当处理，可以作为优质肥料进行再利用。

负责人向队员们透露，由于该种植基地的栽培方式较为传统，生产效率已经有些脱节于市场的需求。如草菇菌床长期以来一直采用人工铺设的方式，这一方法效率低下且味道难以忍受，但市面上暂未出现合适的机械代替。负责人表示，近期正在构思自动化草菇栽培机械的制造。得知此事，实践队决定与该基地达成部分合作，利用专业知识辅助基地完成该机械的构建。
   三、探寻乡间自建菇棚
告别了草菇种植基地，实践队驱车慢行在凤都乡间的小道上，从路边倒退的风景中寻找农民自建的菇棚的痕迹。窄小的乡间道路弯曲地蜿蜒穿过青山绿水，顺着小道前行，经过几个弯道，映入眼帘的是几间破旧泛黄的菇棚。推开菇棚的门，一股微微的土壤味迎面而来，伴随着湿润的气息。棚内弥漫着沉闷而又独特的气氛，充满了神秘的魅力。昏暗的灯光透过采收残存的菇丝缝隙，为菇棚内的景色增添了几分幽静。队员们怀着敬畏的心情，轻手轻脚地踏进其中，为这些老旧而沧桑的菇棚留下了珍贵的照片。 
                           
指导老师|钟机
撰稿|菌临天下暑期调研实践队 林昊 张秋涵
摄影|菌临天下暑期调研实践队 顾凡、陈宇楠、施浩恩