社会实践｜带你走进贵州麻江②

近日，南京农业大学食品科技学院“食干助农，乡村产业兴”暑期社会实践团深入贵州省麻江县，一个文化建设与经济发展并进的美丽之地，进行为期五天的实践之旅。通过寻访当地特色产业、与当地农户面对面交谈等方式，实践团成员们感悟并了解了麻江县正书写着农村经济快速发展的新篇章
01山城蕨菜肥
麻江县兰山村的蕨菜资源十分丰富，由于麻江独特的地理和气候条件，兰山村的蕨菜品种多样且质量优异。

蕨菜，又称吉祥菜、龙爪菜。麻江县的蕨菜文化丰富多彩，蕨菜在麻江不仅是一道美味的佳肴，还承载着深厚的文化意义。蕨菜的生长环境特殊，需要生长在山清水秀的山野。其营养价值高，含有大量的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物及钙、有机酸、磷等，享有“山菜之王”的美誉。

蕨菜是当地农民的主要收入来源之一，通过采摘和加工，这些蕨菜被远销全国各地，甚至出口至日本、韩国等，成为了农民群众的“致富菜”，具有较高的市场价值。
此外，麻江县还举办蕨菜文化节等活动，旨在传承和弘扬当地的蕨菜文化。通过这些活动，人们可以更加深入地了解蕨菜的生长习性、营养价值以及烹饪技巧等方面的知识，同时也能够感受到麻江县独特的自然美景和丰富的民俗文化。

麻江当地利用蕨菜资源，通过发展加工业，促进了资源的可持续利用，保护了当地的生态环境，与此同时，还传承了传统的饮食文化，将其推广到了更广泛的消费市场中。蕨菜加工业的发展为当地带来了显著的经济效益，不仅提高了农民的收入，还促进了农村经济的发展。
02采菊东篱下
麻江县河坝村村民的菊花饮食习惯十分独特，他们不仅将菊花作为观赏植物，还将菊花用于制作各种美食，如菊花糕、菊花火锅等。这些特色食品不仅口感独特，而且被认为具有清热解毒、提神醒脑的功效。

基于此，麻江县打造了菊花全产业链，‌将传统农业向休闲农业转型，推动农文旅融合发展。‌通过完善配套设施、‌构建产销平台、‌延伸产业链条等措施，‌形成了集花卉种植、‌加工、‌物流、‌销售和农业旅游观光于一体的全产业链同步发展模式。‌这不仅实现了花卉产供销“一条龙”，‌还为麻江县助农增收提供了特色支柱产业。‌

此外，‌麻江县依托药谷江村菊花园旅游景点，‌投入资金打造旅游民宿，‌实现旅游接待60万人次，‌带动菊花园周边30户群众经营餐饮增收。‌这些措施共同促进了麻江县农户的发展和收益增加，实现“一花多赢”。