姑苏“寻鲜”千百度，看尽菜市场的烟火气

为了落实大兴调查研究之风主题教育，深入了解苏州生鲜市场的发展状况，2023年7月5日至7月14日，苏州大学政治与公共管理学院“寻鲜记”暑期实践团开展了对苏州菜市场的调研。
实践调研先从园区的邻里生鲜开始，再逐渐过渡到姑苏区的菜场以及吴中区、虎丘区、相城区、吴江区的大部分菜市场。
一、调研准备

（图为实践团成员开会）
为了确保调研的准确性和有效性，指导老师袁苑带领团队在暑假前对苏州市六区主要菜市场进行了名单梳理，并采用分层抽样的方式选取了60家菜市场。团队选择的样本容量较大且较典型，可以较为全面地反映出苏州菜市场的特点。此外，具有针对性的调查问卷和访谈内容也必不可少，分别是菜市场基本信息、菜市场消费者调查问卷以及菜市场管理者调查问卷。团队成员根据自身特质自行分组配合，做好提前的沟通和了解，为调研任务的完成做足准备。7月1日至4日，团队还完成了相关文献的阅读整理，并召开培训会议，使得成员对菜市场经营模式以及如何进行访谈、填写调查问卷有了一个初步的认知，为后续实地调研奠定基础。
二、调研过程


（图为团队成员采访菜市场消费者）
从7月5日至14日，“寻鲜记”暑期实践团进行了菜市场实地调研工作，发放了调查问卷并积极回收。
团队成员们通过亲身实地观察，对居民以及菜市场管理者进行访谈并填写问卷，收集了大量关于居民食品购买习惯、消费偏好以及对购物环境的看法等信息。
通过与管理人员的交流，团队进一步了解了菜市场的运营模式、管理方式以及面临的问题和挑战。
此外，为增强社会实践活动成效，实践团还每天召开会议，积极探讨当天实地调研所遇到的困难并探究解决方案或者分享实地调研中遇到的趣事以及不同菜市场的特点，进行经验总结分享，实时动态调整后续的调研任务。
三、调研结果

（图为调研农贸市场内景）
“寻鲜记”暑期实践团在7月15日至24日完成了对调研资料的整理。
本次调研共发放菜场基本信息问卷60份、消费者问卷600份、菜场经理问卷60分，其中菜场基本信息回收问卷60份、消费者回收问卷478份、菜场经理问卷42份，回收率分别为100%、80%、70%。
根据实地调研情况，团队成员观察发现苏州菜市场的类型主要分为三大类：第一类是园区的现代化智能化的邻里生鲜模式，第二类是姑苏区的具有历史文化属性的网红菜市场模式，第三类是吴中区、虎丘区、相城区、吴江区的传统农贸市场模式。大多数菜市场经营产品种类大多较为丰富，但邻里生鲜模式和网红菜市场模式的食品安全保障工作更为完善，卫生整洁情况也更为良好。
同时调研结果显示，近年来互联网技术的快速发展也深刻影响了消费者的消费习惯，生鲜电商和超市等其他零售业态逐渐崛起，一定程度上影响了菜市场的生鲜业务，对菜市场的经营提出了挑战。
此外本次调研发现，在时代变革和科技进步的大潮中，大多苏州菜市场也进行了一定的改造升级，比如设置食品快速检测室和公布日常监测结果来保障食品安全、改善菜场内部基础设施提高消费体验，但是部分菜市场的经营管理仍然存在些许问题。
综上所述，建议苏州菜市场可以通过现代化和数字化转型、加强溯源管理机制的建立与完善、加强市场管理和政策支持等措施实现进一步、更有效的转型升级。
四、成员分享 

（图为“寻鲜记”暑期实践团合影）
一个很有意思的发现，菜市场的规模建设似乎与行政区域也有所关系。园区的菜场更加数字化智能化规范化，环境也更加整洁；姑苏区的菜场更具文化特色，例如葑门横街、双塔市集，俨然一副网红商业景点的模样，游客络绎不绝；然后吴中区、相城区、虎丘区、吴江区的菜市场，更体现出传统农贸市场的风貌。可以看出，菜场的形态与各自行政区域的经济水平、管理水平、职能定位有很大关系。好在，大部分传统市场已经在尝试转型，引入数字化智能化设备，争取向园区邻里生鲜模式看齐。但是在转型中也会出现一些问题，例如片面执着引入智能化设备却从未发挥作用、电商与超市分流，如何在时代的进步中站稳脚跟，守正创新，是每个菜市场在当今时代所面临的问题。
——郑家园
在我看来，苏州市菜市场不仅为居民提供了丰富多样的食材选择，在电商和超市大行其道的市场中占据自己的一席之地，也是摊主们谋生的地方，起到了一定的保障就业的功能，同时还承载了一定的历史和地域文化，推动了特殊的社交和互动氛围的形成。然而，有些市场也面临着一些问题，例如基础设施老旧、菜场环境质量不高、管理水平不佳等问题。因此，相关部门需要加强管理，改善市场环境，同时保护和传承市场的历史文化价值。
——蔡雨萱
 
菜市场是城市生活的重要组成部分，它满足着居民日常的食品需求，也展现着城市文化的魅力。
希望通过后续持续深入的调研，“寻鲜记”社会实践团队能够继续落实大兴调查研究之风主题教育，秉持实事求是精神，对菜市场的建设经验和体制机制有更深刻了解，从而推动苏州菜市场为城市居民提供更优质、更便捷、更安全的生鲜食品服务。