触摸产业传承，回溯千年茶香

国家茶叶质量安全工程技术研究中心：学析茶样 探知品质
于国家茶叶质量安全工程技术研究中心分析样品，在专业技术人员的指导下，实践队成员们逐步熟悉茶叶样品分析的各个环节。从样品的前期预处理开始，队员们小心翼翼将提前粉碎好的茶粉样品，进行称取、浸泡等操作，力求保证样品的代表性和实验结果的准确性。之后，队员们学习使用移液枪，精准福林酚等试剂，以提取茶叶中的有效成分用于后续测定茶叶品质。

图为队员林雪菲用电子天平定量称取茶粉样品。杨铠 供图
 
当进行仪器分析时，队员们围在操作仪器的技术人员身旁，专注观察每一个步骤。技术人员一边操作，一边详细讲解仪器的工作原理和操作要点，比如高效液相色谱仪如何通过分离茶叶中的不同化学成分，来检测茶叶中茶多酚、咖啡因等物质的含量；气相色谱-质谱联用仪如何对茶叶的香气成分进行定性和定量分析。队员们提出自己的疑问，与技术人员展开热烈讨论。
 

图为队员们查看分析实验数据。杨铠 供图

图为实践队队员使用高效液相色谱仪分析样品。曾歆然 供图
 
安溪铁观音集团：回溯茶史 感悟传承
踏入安溪铁观音集团历史展馆，在科技小院陈成聪主任引领下，实践队探寻千年茶香脉络。历代制茶工具陈列区里，古老茶勺、茶焙，竹编摇青筛静静陈列，似留存着茶叶碰撞余音。
展馆图文与实物串联起安溪深厚茶文化底蕴：泛黄古籍记载宋元茶叶外贸辉煌，老照片定格明清“铁观音”定名时茶农喜悦，现代荣誉牌匾见证安溪乌龙茶制作技艺的非遗荣光。十余道制茶工序，从采摘到烘焙，如古老乐章，诉说安溪人对茶的执着热爱。
队员们驻足珍贵展品前，认真聆听陈主任讲解。在乌龙茶制作工艺展示区，细观工序模型演示，品味制茶人智慧；于安溪铁观音发展历程展区，见证从作坊到现代化企业的蜕变，透过老照片与历史文件，感受传承创新的艰辛与荣耀。

图为安溪铁观音集团展馆内部分荣誉展览。肖晨昊 供图
 
安溪铁观音集团搭建的茶文化交流平台，让实践队明晰：茶叶不仅是饮品，更是闽南风土人情载体、联结世界的文化符号，承载生活智慧与情感，静待更多人探寻茶香里的岁月温度。此次茶业实践，队员们在学中悟、在悟中行，以青春力量助力茶产业发展与乡村振兴，让茶香在实践中愈发醇厚悠长。

通讯员 苏安妍 冷思睿 王琳影