玉林博白：一颗桂圆背后的乡村产业振兴考题

为深入了解地方特色农产品发展现状，8 月 7 日至8 日，南宁理工学院信息与电气工程学院 “青音向党・桂子青缘队” 走进玉林市博白县三滩镇那秀村开展实地调研。那秀村以桂圆种植为重要支柱，是博白桂圆原料的重要产出地。实践团队走访村民自建的古法桂圆加工厂，深入田间地头，与手工艺人、桂圆种植户面对面交流，沉浸式了解博白桂圆传统加工技艺，从种植、采收、手工加工到市场销售全链条开展走访，探寻本土特色农产品在乡村振兴背景下的机遇、短板与发展方向。

博白县地处广西东南部，气候温润、光照雨水充沛，土壤条件适宜桂圆生长，素有 “桂圆之乡” 的美誉，当地桂圆栽培历史已有数百年，产出的桂圆果肉厚实、甜度高，是当地响当当的特色物产。那秀村是三滩镇桂圆种植较为集中的村落，全村不少农户家中都栽种桂圆树，桂圆树散落在村头巷尾、房前屋后，果树既是村里的乡土风景，更是众多农户家庭重要的经济来源。不少家庭一年当中很大一部分农业收入，都来自桂圆的种植与桂圆加工。在村委会工作人员引导下，调研团队走进桂圆种植基地与古法加工厂房，完整接触桂圆从田间挂果、采摘收获，再到加工制成桂圆干货的全流程，真切感受一颗小小桂圆背后，关乎千家万户农户增收的乡村产业故事。

图为当地生产的桂圆莲子。陈晨 供图

调研过程中，不少种植户向队员谈及桂圆种植 “大小年” 这一绕不开的现实问题。受气候波动、树体自身养分循环的影响，桂圆树会出现隔年丰产的现象：“大年” 时节果树花繁果密，产量大幅上涨；而到了 “小年”，挂果量显著下降。这种自然生长规律，直接造成桂圆产量起伏不定。大年丰收，市场供给增多，鲜果收购价格容易被压低；小年产量锐减，农户收成变少，即便收购价走高，但总产量有限，整体收益依旧提升有限。双重因素叠加，不仅会影响农户的年度收入，也给本地桂圆产品稳定供货、对接外部市场带来客观挑战。通过实地走访，调研队员切实体会到山地特色农业 “靠天吃饭” 的难处，也意识到发展特色林果产业，必须尊重作物生长规律，结合实际探索稳产增收路径。

那秀村坐落着一处由当地村民合伙经营的古法桂圆加工厂。工厂规模不算宏大，但生产流程规范有序。每到桂圆成熟上市的旺季，加工厂每日可以处理数百斤新鲜桂圆。鲜果进厂之后，要依次经过清洗、去壳、手工挖核取肉，再采用传统炭火烘焙或是自然晾晒的方式脱水，最终加工成色泽金黄、肉质紧实的桂圆肉。这套代代传承的古法加工工艺，把保质期很短的鲜果转化成耐储存、易外运的干货产品，有效提升农产品附加值，带动周边不少农户就近务工增收。和现代化流水线对比，古法加工生产效率有限，但最大程度锁住桂圆原生风味，形成独有的产品特色，在市场中收获一批忠实消费者。

“挖桂圆” 是古法桂圆加工中最核心、最耗费人力的工序。当地手艺人沿用传统木柄铁钩小工具，一手稳稳捏住桂圆鲜果，一手持钩铲沿着果核边缘旋转挑取，完整剥离果核，保留完好的果肉。整套工序完全依靠手工操作，没有办法大规模机械化替代。 每到收获加工季，那秀村家家户户都投入到桂圆加工当中。

常年重复手工劳作也在劳动者身上留下印记：长期被桂圆果汁浸泡，不少老人的手指皮肤泛白起皱，手上也常常留下工具划伤的痕迹。这些细碎的印记，正是乡土特色产业背后劳动者辛勤付出的真实写照。村里愿意从事手工挖肉的大多是中老年村民，年轻人大多外出务工，很少愿意留在村里从事这份辛苦且收入不高的劳作。

图为当地手工艺人正在挖桂圆肉。陈晨 供图

在村民的热情邀请下，实践队员上手体验挖桂圆的手工工序。初次上手，队员手法十分生疏，经常戳破果肉、无法完整取出果核；在老师傅一步步示范指导下，大家慢慢掌握发力分寸与操作角度，逐渐可以处理好一颗颗桂圆。亲身参与劳动之后，队员真切体会到古法加工的烦琐与辛苦，对坚守这项传统手艺的本地农户生出由衷的敬佩。看似简单的一个小动作，是当地百姓一代又一代积累下来的生存技艺。

图为团队成员在手艺人的指导下学习挖桂圆。陈晨 供图

离开加工厂房，调研团队来到桂圆林地，实地观摩传统桂圆采摘方式。当地农户普遍使用自制竹竿采摘工具：选取笔直结实的青竹，经过晾晒火烤定型，竹竿顶端做成 Y 型卡口。采摘时，站在地面将竹竿卡口卡住果穗，轻轻拧动，成串桂圆便可完整脱落，既不用攀爬高大果树，也能保护树枝不受损伤。队员轮番上手体验，才明白看似简单的采摘同样讲究技巧，每一颗桂圆果实都来之不易。过高的果树采摘依旧存在风险，年纪偏大的种植户在采收季劳动安全也是现实需要关注的问题。

图为团队成员在种植户的指导下采摘桂圆。陈晨 供图

经过两天深入田间、厂房的走访调研，团队梳理出那秀村桂圆产业面临多重现实困境。首先是桂圆 “大小年” 带来产量波动，农户收入随之起伏，产业抗风险能力偏弱；其次是古法加工高度依赖人工，工序辛苦、收入有限，愿意留下来从事手工加工的年轻人越来越少，传统手艺面临后继乏人的隐患；与此同时，那秀桂圆本身品质优良，但品牌建设薄弱，宣传推广力度不足，产品销售大多局限于本地及周边区域，省外市场拓展难度较大，好产品难以卖出更高的价值。多数农户以散户经营为主，缺少统一的标准化分级，市场议价能力不强。

桂圆是那秀村得天独厚的资源优势，但要把资源优势真正转化为产业优势、增收优势，仍要跨越不少现实门槛。调研队员结合实地见闻思考，那秀村桂圆产业提质升级，不能照搬机械化改造的单一模板，需要立足村落实际条件。一方面可以推广科学管护技术，尽量缓解大小年带来的产量剧烈波动；另一方面要守护好古法加工这份本土特色，挖掘古树、传统工艺的文化内涵，讲好乡土桂圆故事；同时借助电商、新媒体拓宽销售渠道，让深山里的优质农产被更多消费者看见。

图为团队与古法加工厂师傅合照。陈晨 供图

乡村特色产业振兴，离不开千千万万普通劳动者的坚守。本次下乡调研，青年学子跳出书本，走进乡村生产一线，看到特色林果产业真实的机遇与难处。团队表示，后续将整理本次调研素材，发挥青年传播优势，讲好博白桂圆的乡土故事，把调研所见转化为青年思考，为地方特色农产业发展贡献一份微薄力量。

（通讯员 欧阳媛 冯雨欣）