守护舌尖安全！湖北大学志愿队开展食品安全科普课

　　7月24日，神农架林区新华镇龙口村活动中心内，湖北大学生命科学学院“润雨生花”志愿服务队开展特色食品安全科普课程。本次课程以“舌尖上的安全，健康伴成长”为主题，将食品科学知识与情景模拟相结合，为新华镇学生带来一堂食育安全课，带领学生辨识餐桌上的风险，树立科学饮食意识。
　　课堂科普环节，志愿者以街头烧烤这一学生喜爱的美食为切入点，结合高清对比图与焦糊样本展示，系统讲解苯并芘、杂环胺等有害物质的生成原理，详细阐释高温炭烤导致脂肪焦化、产生致癌物的化学过程。志愿者以“隐形的小怪兽悄悄钻进食物”等生动比喻，让晦涩的食品安全知识变得通俗易懂，有效激发了学生的警惕意识与探索兴趣。
　　
　　（图为志愿者讲解烧烤中的有害物质 易菲尔摄）
　　理论学习结束后，课堂进入“七步洗手韵律操”实践环节。志愿者现场示范“内、外、夹、弓、大、立”的规范洗手步骤，细致指导学生掌握指缝、指尖、手腕等易忽略部位的揉搓要领。在志愿者的耐心指导下，学生伴随轻快儿歌节奏依次完成洗手操练习，将抽象的卫生规范转化为具象的肌肉记忆，课堂氛围轻松热烈。
　　
　　（图为志愿者指导学生练习洗手操 任起圣摄）
　　为进一步强化安全教育、加深知识记忆，团队创新融合食育科普与情景模拟，设置“禁食材料辨识”互动环节。志愿者列举常见手工材料，逐一讲解其化学成分与潜在危害，明确告知学生此类物品绝不可入口。课程结合低龄儿童易将彩色手工材料误认为糖果零食的实际情况，设置“这个能吃吗”趣味问答与情景模拟，引导学生练习辨识与拒绝。
　　
　　（图为志愿者和学生进行情景模拟互动 易菲尔摄）
　　微小餐桌承载着关乎性命的健康学问，本次食品安全科普课堂，依托乡村儿童饮食实际需求，将食品科学知识、卫生习惯养成与生命安全教育有机融合，引导学生重新认识日常饮食中的风险隐患、树立科学健康的饮食观念。未来，湖北大学“润雨生花”志愿服务队将围绕乡村儿童安全防护需求，持续推出防溺水安全教育、草药识别等系列安全课程，以多维度的安全教育体系，全面筑牢乡村学子暑期安全防线。
　　
　　（图为志愿者与学生共同展示洗手操学习成果 任起圣摄）