鱼丸藏江韵，青春护清流：南农学子走进盛江解锁渔村振兴密码

　　江风拂面，鲜香弥漫。在南京市江宁区盛江社区，一粒金黄弹嫩的炸鱼丸，承载着沿江渔村世代相传的烟火记忆。南京农业大学食品科技学院“渔你盛江，食韵匠心”暑期社会实践团走进盛江社区，结合食品专业所学展开实地调研，探寻长江“十年禁渔”背景下渔村文化传承与特色产业转型路径，以青年智慧守护江畔乡土味道，助力乡村特色产业焕发新生。

一、街巷里的底色，江豚归来的回响

　　盛江社区毗邻长江南京段，是典型的传统渔业村落。世代居民依江而生、以渔为业。长江“十年禁渔”政策实施后，当地渔民告别捕捞生活，完成从“捕江人”向“护江人”的身份转变。7月14日，实践团来到盛江社区，通过社区发展沿革展板和工作人员的详细讲述，系统了解渔村的发展变迁——从昔日千帆竞捕的盛况，到禁渔初期产业转型的阵痛，再到如今文旅融合的新生。

　　随后，实践团成员开展入户走访调研。走访中发现，酱豆、腌豇豆、萝卜干等传统腌制食品仍是当地居民日常佐餐风味，热情好客的阿婆还端出自家腌的萝卜干邀请实践团成员品尝。谈及长江的变化，不少村民告诉实践团，近年来长江水质持续改善，水生生物资源逐步恢复，江豚频频现身江面，成为长江生态持续向好的生动见证。

图为实践团队正在与老渔民交流。周晨曦 供图

二、寻鲜市井，千次摔打里的江魂

　　炸鱼丸是盛江极具代表性的渔家美食。逢年过节，家家户户都要做上一锅款待亲友，小小鱼丸里藏着渔村特有的民俗印记。

　　7月16日，实践团跟随渔家传统技艺传承人王阿姨，从挑选原料开始，完整学了一遍鱼丸制作技艺。王阿姨是土生土长的渔家女儿，一条鱼鲜不鲜，她掂一掂、按一按便知分晓。新鲜青鱼去骨剁茸，接下来便是千百次顺时针搅打。"鱼丸弹不弹，全在这股劲道里。"成员们轮番上手，鱼泥到了自己手里却不听使唤，这才体会到传统手艺的讲究。王阿姨用虎口轻轻一挤，一粒圆滚滚的鱼丸滑入温油，翻滚几下，渐渐变得金黄蓬松。

　　油锅前，王阿姨讲述起渔村过往：天不亮下江，顶着星月收网，一条江养活了几代人。禁渔之后，渔民退捕上岸，有的巡江护水，有的转产转业。"江歇过来了，人的日子才能长久。"一句家常话，道出了沿江居民从"向江索取"到"守江护江"的思想之变。

图为实践团与王阿姨合影。陈薇涵 供图

三、一丸知江，人与水的双向滋养

　　7月17日，实践团前往盛江社区江豚广场。极目远眺，江面澄澈，岸堤葱茏，长江生态治理成效尽收眼底。成员们把连日调研的所见所感融入创意构思，计划将江豚剪影、江水波纹等生态元素融入鱼丸伴手礼的包装设计。让小小的鱼丸，成为讲述长江故事的一张名片。与此同时，团队分组入户开展问卷访谈，围绕鱼丸口味改良、市场化推广、群众消费意愿等，收集村民的意见建议。

图为实践队员在盛江社区调研走访。于雅婷 供图

　　调研尾声，社区干部将几只当地居民手工编织的挂件塞到成员们手中。针脚细密，暖意融融，恰如这座渔村给人的印象。从"靠江吃江"到"护江养江"，这座渔村的变化写在清澈的江面上，也写在村民的笑脸上。

四、江河不语，青年有行

　　一粒小小的鱼丸，串联起人与长江共生共荣的深厚纽带。过去，沿江居民向江河索取资源，捕的是鱼，养的是家;如今，他们守护一江碧水，护的是水，传的是魂。渔船上岸了，渔网封存了，但渔家的手艺、味道和念想没有消失，而是借着风味食品、民俗体验、生态文旅等新载体，延续在烟火日常里。盛江渔村的转型变迁，正是长江大保护战略下沿江乡村绿色蝶变的生动缩影。

　　特色鱼丸伴手礼不仅承载着渔村独特的乡土记忆，还承载着全社会守护长江母亲河的责任与初心。下一步，“渔你盛江，食韵匠心”社会实践团将整合调研资料，梳理渔家民俗文化，设计伴手礼包装，结合群众意见建议，探索传统风味标准化、产业化发展路径，让本土渔家美食走出社区、走向更广市场。

　　青年扎根乡土，守护万里清流。团队成员们以专业知识守护乡土味道，用实地走访记录长江沿线生态改善、产业提质、群众安居乐业的鲜活图景，以青年智慧守护长江生态底色，以实际行动投身强国建设、民族复兴的基层一线，在乡村振兴的广阔舞台上书写新时代青年担当。

　　浩荡江风徐徐吹拂，送来渔村转型发展的崭新希望。长江滋养沿岸百姓千载，是保障中华民族永续发展的关键生态屏障，如今正朝着水清岸绿、万物共生的美好图景持续前行。盛江沿岸居民世代与江水相伴，早已将护江爱江的理念融入制作鱼丸、传唱船歌、巡江护水的日常生活。这一副人与自然双向奔赴的和谐画卷，也是全国共建美丽中国的微观写照。(韦凤英，陈薇涵)