“踮流水天台，究紫楹仙姝”薪火实践团橘井薪火小分队探寻浙江天台山铁皮石斛基地

导语:

后疫情时代，随着人们对食疗、养生保健、中药消费品类需求日益增强,国家陆续发布多项重要支持政策。为探寻在国家中医药振兴发展重大工程背景下，中药材产业如何走向现代化，南京中医药大学薪火实践团橘井薪火小分队成员占雨萌与相应的负责人交流后，分别于2023年7月14日对浙江天台山铁皮石斛基地进行了实地考察学习，于2023年8月4日进入“济公缘”药业有限公司对常务副总王永高进行采访，于2023年8月5日于浙江省台州市天台县赤城街道附近进行路访。

地理环境：

“溟海星槎，清秋月窟，流水天台”，天台自然环境优越，光热充裕，水资源丰富，是我国气生兰科植物的主产区域，也是国内为数不多的铁皮石斛传统产地之一。过去在天台县海拔100～400米的山区均有野生铁皮石斛分布。《本草纲目》、《新编中药志》等典籍载明：天台是铁皮石斛的原产地。
台州中药材种植历史悠久，产出的铁皮石斛、乌药、黄精、白术、元胡等道地药材在省内甚至国内享有盛誉，其中天台县铁皮石斛种植面积更是多达4000亩，规模位居省内首位。

铁皮石斛的历史：

石斛作为药用最早见载于《神农本草经》，距今有2000年的历史。在公元220~450年出版的《名医别录》中也有对石斛药用的记载，距今亦有约1700年的历史。用石斛属植物加工枫斗起源于清代，被记载于赵学敏、赵学凯《本草纲目拾遗》及《百草镜》中，距今有250年的历史。
“滋阴生津”一向被认为是铁皮石斛最大的药性特点，历代医家在用铁皮石斛治病时也多取其“滋阴生津”的功能，因为改善人体的阴虚症状，主要是通过“滋阴生津”来实现的。古人云：“阳虚易补，阴虚难调”，铁皮石斛在民间更有“救命仙草”的美誉。
其实在明代，人们已人工种植石斛。李时珍《本草纲目》载曰：“人亦折下，以砂石栽之，或以物盛挂屋下，频浇以水，经年不死，俗称为千年润。”随着技术的进步和发展，现代人工仿野生种植铁皮石斛技术已经非常成熟，在铁皮石斛的原产地浙江和云南地区进行了大规模的仿野生种植，取得了很好的效果，既挽救了这一濒危物种，又满足了人们对救命仙草铁皮石斛的需求，根据检测，规模化全产业链种植的铁皮石斛有效物质含量远远超过国家标准，并且杜绝了野生环境中重金属污染的情况。

铁皮石斛功能与主治：

生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰。主治热病伤津，口干烦渴，胃阴不足，胃痛干呕，肺燥干咳，虚热不退，阴伤目暗，腰膝软弱。
1.《本经》：“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”
2.《别录》：“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊。”
3.《药性论》：“益气除热。主治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹，骨中久冷，虚损，补肾积精，腰痛，养肾气，益力。”
4.《日华子》：“治虚损劣弱，壮筋骨，暖水脏，轻身益智，平胃气，逐虚邪。”
5.《本草衍义》：“治胃中虚热。”
6.《滇南本草》：“平胃气，能壮元阳，升托，发散伤寒。”
7.《纲目》：“治发热自汗，痈疽排浓内塞。”
8.《药品化义》：“治肺气久虚，咳嗽不止。”
9.《本草备要》：“疗梦遗滑精。”
10.《纲目拾遗》：“清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾，功同参芪。定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气。”
11.《本草再新》：“理胃气，清胃火，除心中之烦渴，疗肾经之虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑。”
12.《本草纲目》：“强阴益精、厚肠胃，补内绝不足，平胃气，益智除惊，轻身延年。”
13.《本草纲目》：石斛补阴精不足，增强生殖功能，增强肠胃功能，能滋补内脏阴精不足，平逆胃气，长肌肉，增强智力，镇静安神，抗疲劳，抗衰老，延年益寿。

在浙江天台山铁皮石斛基地的见闻：

2023年7月14日，小队成员跟随基地的工作人员进入铁皮石斛培育大棚，深入了解被誉为中华古代“九大仙草”之首的中草药—铁皮石斛。
首先工作人员介绍了公司和基地的基本情况。近几年，在规模化铁皮石斛仿野生种植和系列产品的研制、开发中，公司植入“科技芯”，不断扩大科研院校“朋友圈”。这里，不仅有200多亩铁皮石斛种植基地，更有近百台机械设备进行铁皮枫斗胶囊、颗粒等产品的深加工。本次实践活动所观察到的就是大田栽培阶段。

铁皮石斛的培育过程：

紧跟着铁皮石斛种植基地的工作人员，走进铁皮石斛种植大棚。在与工作人员的交谈之后，队员了解到该基地铁皮石斛的繁殖方法是组织快繁，完整的培育过程为组织培养、炼苗、移栽到大田进行仿野生栽培。铁皮石斛的栽培时间一般是每年的春秋两季，在浙江地区，铁皮石斛栽培的最佳时间为每年4月中旬至6月下旬；其次是9月中旬至10月下旬，此时期移栽特别要做好抗寒防冻工作。由于春季气温在12~25℃，且空气湿度较大，出瓶后的试管苗移栽成活率较高且生长时间较长，故春季优于秋季。

铁皮石斛品种要求：

工作人员介绍了基地的铁皮石斛品种要求：好中选优培育新品种。在中科院院士的指导下，目前，该公司已培育了“高山铁皮1—4号”“滇石斛1—3号”等7个拥有专利证书的自有新品种。工作人员尤其自豪地介绍到，他们自主培育的“高山 1 号”品种，有效成分超过61%，是国家标准的2.4倍。

栽培基质、条件和田间管理：

铁皮石斛是附生植物，在自然条件下主要生长于一些高大乔木阴湿的树干或石灰岩上。我们观察到，在大棚种植过程中，为了模拟自然环境，铁皮石斛植株下并不是简单是营养土，而是附着厚厚一层苔藓地衣的培养土。
工作人员介绍到，铁皮石斛栽培在大棚中进行，要注意控制大棚的光照、温度、湿度、通风等因素，大棚还要有防虫网。水分管理是铁皮石斛栽培过程中的关键环节之一，我们同样可以观察到在大棚中，育苗行与行之间土壤潮湿，近似泥泽，其目的在于营造铁皮石斛生长最适宜的湿度。种植大棚中同时也安装了大棚喷水设备来保持空气湿度。
工作人员向我们演示了大棚里的设备运用的同时，向我们展示了济公缘的“数字农业”，他们使用“智慧农业”APP 进行浇水、施肥、调温、调湿等。打开“智慧农业”APP，只需按下“浇水”，智能温室大棚的喷头便会自动喷水。同理，施肥、调温、调湿等流程皆可一键远程操控。得益于此，200多亩的种植基地只需6名管理人员。

秉承古法：

有趣的是，队员观察到泥土里很有生气的蚯蚓，从而询问了工作人员种植技术和农药使用情况。工作人员解释道，基地不施肥料不打农药，沿用传统的“水提法”，讲究“宽汤久煎”。
原来，济公缘遵循老庄的“清净无为”，不施肥料不打农药。沿用传统的“水提法”，讲究“宽汤久煎”……在基地里，古籍中的“智慧”处处可见。为了更好地保持铁皮石斛原有的精华与功能，公司秉承古法“宽汤久煎，君臣配伍”，同时还结合了现代科技的“一步制粒”。
工作人员还介绍到，车间内“济公缘”现代工艺早已普遍应用，比如：石斛经过选、炒、搓、洗等10多道工序，成为枫斗产品；但古法传承依然大有作为，从浓缩液中提取有效成分，就是纯粹通过水煎煮，确保品质达到古方的要求。

关注民生、共同富裕：

众所周知，高品质的铁皮石斛的种植要求极为严格，当队员了解到工作人员原为当地农民时十分震惊。工作人员介绍到，铁皮石斛灌溉施肥方面要求严格，一般农户较难做到，需要企业规范化运作。为让离开土地的农民获得更多收入，“济公缘”尽量为农户提供岗位，让他们共享发展成果。2005年，济公缘让石斛“走”出大棚，重回大自然生长，至今已累计带动当地1000多个贫困农户就业。

越冬管理：

本次实践活动刚好碰上了铁皮石斛的收获期，了解到铁皮石斛喜阴，对空气湿度要求高，生长的最适温度为15~28℃。野生的铁皮石斛多生长于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上。队员询问了在秋季大棚是如何做好防寒防冻工作的。原来，在冬季前工作人员要对铁皮石斛进行抗冻锻炼并适当降低湿度。另外，培育基地的工作人员在秋冬季会在大棚外层会裹上一层防冻布以维持大棚内温度，在这之后还可以通过棚内的温控系统来调节棚内的温度。

在“济公缘”药业有限公司的访谈：

2023年8月4日小队成员进入“济公缘”药业有限公司，对常务副总王永高进行访谈。

Q1：在采访开始之前，我有在你们公司官网上了解到济公缘药业有限公司是一家从事珍稀名贵药材铁皮石斛人工组培、种植、生产、销售于一体的公司，那么能请您够简单介绍一下你们公司吗?
A1：济公缘是专门做石斛的。从2000年就开始研究石斛到今年2023年，23年如一日就种铁皮石斛，包括种子选育，组培育苗，种植产品到保健食品，是全产业链的开发。目前的产品也比较多，在这几年时间里，从农产品到保健产品，蓝帽子产品有10多个。
Q2：济公缘药业有限公司有着打造一流铁皮石斛产品的目标，同时大力创新优质品种铁皮石斛。我想询问一下你们公司天台种植基地的运作方式？
A2：首先新品种开发方面，2015年的时候，我们的铁皮石斛种子是送上太空的，就是搭载卫星送上太空。为了开发这个产品呢，我们应该是成立了国内首家的专门针对铁皮石斛的中科院的工作站。
然后种子选育这一块，我们是分为两个系列，高山铁皮系列和滇石斛系列，有7个是我们全自主的品种。
高科技这一块，我们是两个方面，一个是基地种植。种植这一方面，我们现在是智慧农业。我坐在这边，手机打开APP打开，我们可以看见基地里的一些情况，比如里面有没有人工作，要不要浇水，还可以调整光照度等等，这些都可以在手机上完成。
另一个是车间生产。现在我们的所有的产品都会有一个二维码，扫一扫产品包装上的二维码，就能追溯该产品的生产流程、实时查看车间动态。我们是一个阳光工厂，所有的生产过程都在阳光之下，接受整个消费者和管理者的共同的监督。
然后是种植的方式，我们是仿野生种植。铁皮石斛野外的生长环境是在岩石缝隙上面和树荫下面。我们的这个种植方式也是模仿这个野生的。另外我们是有机种植，所有的种植都要符合有机种植的标准，像肥料，水质等。
我们这里基地的还有一个很重要的特色，就是在培育的同时进行科普和研学，面向中小学生和消费者进行科普，零距离地推广介绍我们的产品，同时宣扬我们的中医药文化。
Q3：济公缘传承博大精深的中华中医药文化，创造性地将现代工艺融入到传统中药材的生产中，可以请你分享一下你们的企业文化吗？
A3:企业文化。济公缘名字里就有济公，天台也是济公的故里，这个浙江人应该都清楚。济公缘就是继承济公的精神“道济众生，广结善缘”。首先天台是济公的故里。天台人自小就长在济公精神文化之下，我们的创始人从小就是听着济公的故事长大的，受到济公“无我利他”的精神的感染。铁皮石斛在90年代开始进入商业开发，价格可高达每斤千元。普通人就吃不起。甚至一度铁皮石斛的价格是高于黄金的价格的。大家都知道铁皮石斛是好东西，可以用它来调节人体免疫力，能够保养身体，但是普通人吃不起，所以这个时候呢，我们创业人创立济公缘，秉承济公“道济众生，广结善缘”的济世精神，把吃得起、吃得到的铁皮石斛作为企业经营目标。种平价“仙草”，办良心企业。“济公缘”打造的保健佳品，为当下美好时代提供了符合现代人生活习惯的健康新选择。济公缘23年来一直聚焦铁皮石斛领域，坚持传承博大精深的中华中医药文化，致力于让每个百姓都能吃得上铁皮石斛，推进国民健康养生事业，把为全民大健康事业服务当成企业的社会使命。

在天台县赤城街道附近的路访：

2023年8月5日，小队成员在浙江省台州市天台县赤城街道附近，进行一次路访，共三人受访。

路访1

姓名：刘女士
职业：学生
年龄：20
专业：经济学
Q1：您日常生活中是否去接触过中医和中药？如果有的话，能否分享一下当时的情况以及饮食过后的效果？
A1：接触过，以前因为痛经找中医调理过一段时间。虽然中医小姐姐人美心善，在药方子里加了45g甘草，但是那个药还是很难吃。调理一段时间过后，身体有了明显的改善，痛经状况也逐步减轻。
Q2：您对浙江的铁皮石斛有了解吗，有接触过其附属产品吗？能否简单分享一下您的认识或是使用效果反馈？
A2：有粗略的了解，之前有喝过铁皮石斛榨汁混合蜂蜜的茶，味甘清爽。之前由于爷爷身体不好，爸爸曾让他使用过一段时间的铁皮石斛。爷爷在食用期间，身体有明显的改善。
Q3：对于浙江的铁皮石斛，你有什么了解和看法吗？
A3：浙江济公缘药业有限公司的铁皮枫斗晶和铁皮石斛浸膏，在外十分有名。在石斛花节期间，浙江济公缘药业有限公司也会有专门的工作人员给群众做一些科普，讲解石斛的种植、药性、食用等，让大家更加了浙江的解铁皮石斛。这些关于石斛本身和相关产品的科普，在增加百姓的药理知识的同时，也能间接帮助百姓更好的提高身体素质。我希望石斛的相关公司，能够坚持他们的行业原则，继续坚持为民做药和广科普的决心，把中医药文化传承并发扬光大。

路访2

姓名：陈女士
年龄：20
职业：学生
专业：医学影像学
Q1：您日常生活中是否去接触过中医和中药？如果有的话，能否分享一下当时的情况以及饮食过后的效果？
A1：接触过，有喝中药调理过一段时间，目的是为了调理寒气。经过一段时间不能喝奶茶，不能吃棒冰的饮食生活，虽没完全解决寒气问题，但冬季不至于手脚冰凉。
Q2：您对浙江的铁皮石斛有了解吗，有接触过其附属产品吗？能否简单分享一下您的认识或是使用效果反馈？
A2：见过铁皮石斛制成的功能性饮料。听说五十块一罐，味道很好。
Q3：对于浙江的铁皮石斛，你有什么了解和看法吗？
A3：以前了解过一些。浙江铁皮石斛的产量很高，应该全国前几吧。我们浙江的石斛有效成分含量高，品质很好的，是浙江的特色。

路访3

姓名：姜先生
年龄：23
职业：学生
专业：法学
Q1：您日常生活中是否去接触过中医和中药？如果有的话，能否分享一下当时的情况以及饮食过后的效果？
A1：没有去特地吃过中药，一般吃过的中药都是直接可以作食材的，药食同源的那种，所以没有特别的感觉。
Q2：您对浙江的铁皮石斛有了解吗，有接触过其附属产品吗？能否简单分享一下您的认识或是使用效果反馈？
A2：有，家里有好几盒，但是使用说明上说青少年不要喝就一直没喝过。虽然不再少年，但也没轻易尝试过。
Q3：对于浙江的铁皮石斛，你有什么了解和看法吗？
A3：我家里就有几盆石斛，就感觉很难养，但应该不是铁皮石斛。（铁皮石斛）具体功效不太清楚，但家里人都说是个好东西。天台这边种植铁皮石斛的很多，还有个好大面积的基地的。（铁皮石斛）对于浙江来说应该是很重要的药材和发展项目吧。

思考感悟——中药材产业如何走向现代化：

1. 科技创新：在规模化铁皮石斛仿野生种植和系列产品的研制、开发中，公司植入“科技芯”，不断扩大与科研院校的合作创新。品种创新，智慧农业，阳光工厂，科技的进步与中草药发展相融合，才能让中草药融入现代。
2. 提升药用价值：2020年2月，森宇药业申报的《铁皮石斛及其制剂联合洛匹那韦/利托那韦抗2019-nCoV的防治作用研究》成功列入金华市新冠肺炎疫情应急防治科研攻关项目。浙江应加大中药企业科研攻关扶持力度，激发企业创新热情，加强对铁皮石斛多糖、生物碱等领域的药物研究，不断提升铁皮石斛药用价值。中草药药用价值的提升对中药材产业能否走向现代化有着重大意义。 
3. 注重品质：中草药培育技术影响其产量品质，中草药品质问题是当代人的重大难题。济公缘结合“浙食链”打造“阳光工厂”,只要扫一扫产品包装上的二维码，便能追溯该产品的生产流程、实时查看车间动态。从材料透明、管理透明到产品透明，“阳光工厂”计划将贯穿供应商、生产、仓储、销售、售后等全部环节。注中草药培育技术，提高中草药品质，让优质药材走向人民健康，中草药才能融入现代社会。
4. 扎根文化：企业开展“中医药从娃娃抓起”青少年主题研学活动，在孩子心中种下一颗中国传统中医药文化的种子，注重向群众的科普宣传中医药文化。
5. 走进生活：铁皮石斛深加工，对标高附加值领域，布局石斛花茶、石斛酒等细分产业，拓展产业增值空间。越来越多得中草药以膏药，花茶等形式走进生活。我们由此体会到，只有让中草药以更加“亲民”的形式走入大众的视线，让中医药与生活息息相关，中草药才能在当下活出光彩，中医药文化才能得以延续。

结语：

庚戌“天人合一”的中医药精神，当下中医药学子应更注重于三“进”：进生活，进实际，进实践，多访多探身旁那些埋藏于沙砾的“宝藏”。我们走进流水天台山，了结铁皮石斛及其背后的中医药文化，我们从浙江的铁皮石斛探讨中药材产业如何走向现代化。愿尽当代中医药传人的职责，以青春之力担当中医药文化薪火相传担的使命。