社会实践｜探寻潮流文化，体验古镇新韵

2024年7月9日，南京农业大学食品科技学院“食遇非遗，潮流新文化”暑期社会实践团走进宝应县氾水镇进行参观学习，参观了著名地标——人民公园和氾水镇规划馆，并了解、品尝、学习、制作了氾水镇特色文化和美食。这次活动旨在深入了解氾水镇特色文化，为实践团提供了一次宝贵的学习机会。
团队首先参观了氾水镇的特色地标建筑——人民公园，公园融入了扬州古建与园林风格的元素，假山长廊相映，楼台亭阁交错，整个公园布局合理，功能完善，被誉为“小镇客厅”。氾水镇团委书记赵启俊向团队成员介绍了在公园内矗立的人物雕像“雨花台最后一名烈士”成贻宾和“百变刺客”华克之的故事，他们用满腔热血谱写了壮丽的篇章，照亮了黑暗，指引我们前进的方向。

随后，团队继续参观了氾水镇规划馆，七横七纵的独特地理布局使得氾水镇治理的井井有条，并在氾水镇团委书记赵启俊的带领下，详细了解了氾水镇的历史，氾水源于汉末，始建于唐，重建于明初，建国后为氾水乡，后来撤乡为镇。“金氾水，银宝应，铜打的高邮，铁做的界首。”从赵启俊书记向我们说的童谣中我们可以感受到氾水的繁华以及赵书记对氾水的自豪。

最后，团队详细了解了氾水镇特色美食，氾水美食独具风味，有着美味好吃的长鱼面、小肠绉子、素鸡等，其中以长鱼面最为出名。团队成员为此深入当地非遗文化传承面馆——胡家长鱼面，从而调研其制作过程并品尝。爽滑劲道的面条，紧实细腻的长鱼，浓郁醇厚的汤汁恰到好处地将二者的滋味完美融合。用一碗碗浓郁美味的长鱼面唤醒每一位旅客对氾水镇的流连忘返之情，更让每一位氾水镇人民以它为骄傲为自豪。  

通过本次氾水镇参观之行，实践团成员们更加深入了解了当地特色文化与美食，团队不仅对汜水镇的文化发展有了更加深刻的认识，也对其丰富多彩的美食有了更深入的了解。
在实践过程中，学员们近距离学习了胡家长鱼面的制作过程，学习了许多的制作经验。这不仅是一次对专业知识的实地应用，更是一次深刻的社会体验和人生历练。团队将学习当地独创特色美食的创新精神、学习他们结合当地资源不断进步不断探索的工匠精神、学习他们努力推动经济发展和乡村振兴的经验。