聚焦加工工艺痛点 搭建校企互通平台 —— 塔里木大学实践团调研红枣现代化深加工生产线

为推动食品科学专业理论与南疆林果产业实践深度融合，助力兵团特色红枣产业标准化、精细化转型升级，7 月 5 日，塔里木大学 “缘聚苹果园 食力助农”实践团走进阿拉尔市方圆林果业农民专业合作社深加工车间，开展全天沉浸式产业调研。

作为国家级农民合作社示范社，方圆林果业依托成熟的红枣全产业链模式，打造西域百果特色林果品牌，拥有标准化清洗、分选、烘干、去核、灭菌、包装、冷链仓储全套现代化生产线。实践过程中，队员在工作人员的带领下，逐一观摩红枣精加工全流程，重点学习梯度温控烘干、智能分级筛选、无菌密封包装等核心工艺，结合食品加工原理、食品安全管控专业知识，细致记录加工参数对红枣色泽、糖分、营养保留及货架期的影响，系统了解车间卫生规范、原料准入标准、残次果资源化利用模式。

调研期间，队员与车间技术人员深入交流，聚焦企业加工损耗控制、工艺优化升级、质检流程规范、副产品开发等产业难点问题开展探讨，结合专业所学提出合理化改进思路，有效搭建起校企技术交流、资源互通的桥梁。

本次车间调研实践，有效打破了课堂理论与产业实操的壁垒，让队员精准掌握红枣工业化深加工的核心流程与产业短板，积累了扎实的一线调研数据。本次活动不仅提升了队员专业应用与产业调研能力，更深化了青年学子服务地方产业的责任担当。未来，塔里木大学食品科学与工程学院将持续聚焦南疆林果加工产业痛点，坚持产学研结合，常态化开展企业走访调研与专业助农实践，以青年学识助力本土特色产业高质量发展。