青春与茶香共舞—“滁州学院学子走进金寨茶园，体验六安瓜片传统魅力”

　　
　　2025年6月26日，六安——为深入了解中国传统茶文化的精髓，近日，滁州学院机电学院助农团队奔赴六安市金寨村开展“科技赋能茶园绿，智慧助农产业兴”暑期社会实践活动，共同探访这一历史悠久的茶叶生产基地。本次活动将带领参与者一探金寨茶叶从采摘到成品的全过程，感受现代化生产与传统技艺的完美融合。
　　
　　1.实地考察：指尖触碰的绿意盎然
　　
　　实践伊始，队员们便带着仪器设备，在当地村民的带领下走进生态茶园基地，在这里，漫山遍野的茶树却仍然有农民采摘的身影，现代化的机械设备并未取代手工采摘，而是与传统的工艺方法相辅相成。通过机械的辅助，采摘工作效率大大提升，但仍然保持着传统的精细化操作，确保每一片茶叶都符合优质标准。实践小组也通过自己的仪器探索了茶树的生长习性和环境。
　　 　　
　　2.探秘茶厂：感受传统工艺的温度
　　
　　离开茶园，队员们走进了当地一家颇具规模的茶叶加工厂。一进入车间，浓郁的茶香便扑面而来。在茶厂负责人的引导和介绍下，队员们饶有兴趣地观摩并参观制茶环节。
　　
　　-1.摊晾杀青
　　
　　大家看到刚采摘下来的鲜叶被均匀地铺在地上，置于阴凉通风处，散去部分青草气和多余水分。等茶叶晾干后，将鲜叶放入锅中，用高温快速翻炒，破坏鲜叶中的氧化酶活性，蒸发部分水分，使茶叶变软，便于后续揉捻，同时散发青草气，发展香气。 　　-2.理条揉捻
　　
　　在锅中进行，通过适当的温度和手法，将茶叶理成条形，使茶叶外形更加美观，同时进一步散失水分。将理条后的茶叶放入揉捻机中，通过揉捻使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，初步形成茶叶的卷曲外形，为茶叶的发酵和香气形成奠定基础。 　　-3.烘焙冷藏
　　
　　分毛火和足火。毛火用较高温度快速烘焙，使茶叶达到七八成干；足火则用较低温度慢烘，使茶叶充分干燥，固定品质，发展香气，达到足干程度。不同品种的金寨茶叶在具体工艺上可能会略有差异，但大致流程相似。最后将茶叶冷藏在低温下，确保茶叶的品质。 　　3.实践收获：青春视角下的茶乡印象
　　
　　此次暑期实践活动，滁州学院学子克服了长途跋涉的困难，在为助农实践活动中得到了锻炼和成长，他们不仅学习了六安瓜片的非遗制作技艺，更深刻认识到传统工艺的保护与传承对于地方特色产业发展、乡村振兴的重要性。队员们表示，将把在金寨的所见所闻、所学所感，通过调研报告、新媒体宣传等方式带回校园、传播出去，讲好金寨茶故事，呼吁更多人关注和支持传统制茶技艺的传承与发展，为金寨茶产业的可持续发展和乡村文化振兴贡献青春力量。