“江南味·青春行” -——无锡商院学子开展暑期饮食文化传承与中餐推广实践活动

　　为积极响应国家关于中华优秀传统文化传承发展战略号召，深入落实推动饮食文化“活态传承”的要求，无锡商院旅游烹饪学院依托特色专业，精心策划并启动了“江南味·青春行”暑期社会实践活动。该活动聚焦江南饮食文化，通过“专业赋能、社团驱动、数字传播”三位一体的实践体系，组织青年学子深入基层、走向国际，探索文化传承与中餐推广的新模式，为擦亮江南美食文化金名片贡献青春力量。
　　寻根溯源：深挖无锡饮食文化底蕴
　　实践活动伊始，团队成员实地走访了无锡“三凤桥”、“穆桂英美食”等承载历史记忆的老字号餐饮企业，面对面访谈资深主厨，系统梳理无锡传统饮食技艺的精髓与传承现状。同时通过科学设计的问卷和访谈，广泛调研市民对本地饮食文化的认知度和兴趣点，精准把脉传统饮食在当代社会面临的机遇与挑战。这些资料最终凝结为详实的《无锡饮食文化调研报告》，为后续的保护、传承与创新提供坚实的数据支持和理论依据。
　　扎根基层：惠民服务传递舌尖上的江南
　　7月上旬，实践团在指导老师的带领下深入无锡市新吴区卫星社区，携手无锡市国际志愿者团队共同举办“江南味青春行”饮食文化传承与中餐推广创新实践活动。吸引了20余名在锡留学生的热情参与。活动现场，实践团成员化身文化使者与技艺达人，首先通过生动的讲解，向中外友人娓娓道来无锡饮食文化的独特魅力和历史故事；紧接着，一场色香味俱全的“中国家常蛋炒饭”制作演示与品尝环节，让参与者亲身体验了中餐烹饪的乐趣与魅力；压轴登场的中国饮食绝技——雕花展示，更以精湛的刀工和栩栩如生的作品，赢得了现场阵阵惊叹与掌声。这场集文化介绍、技艺展示、互动体验于一体的社区活动，不仅让留学生沉浸式感受了江南味道，也有效拉近了传统饮食文化与社区居民的距离。
　　创新表达：数字赋能拓宽文化传播疆域
　　实践团队也充分利用新媒体和数字化技术，构建多维传播矩阵。学生们精心策划并制作了主题短视频《一馆藏尽江南味-揭秘无锡饮食文化》，以年轻化、故事化的叙事方式，在抖音、B站等主流平台展示无锡饮食的深厚历史和独特风情，力求“破圈”传播。同时也依托团队内的留学生成员，将文化推广延伸至海外。通过留学生的桥梁作用，向国际友人展示和推介无锡饮食文化，讲述中国美食故事，有效提升江南味道的国际知名度和影响力。这种线上线下结合、国内国际联动的传播策略，为传统饮食文化注入了强劲的现代传播动能。
　　“江南味·青春行”实践团队以专业所学服务社会所需，不仅在实践中深化了对江南饮食文化的理解与认同，提升了专业技能，更探索出青年助力文化传承与中餐推广的新路径。未来，团队将深耕调研成果、扩大服务范围、强化国际传播并反哺教学，持续为江南饮食文化的活态传承注入青春力量。