寻味千年豆腐魂，赋能产业振兴路——经管学院“合启淮章”团队2025年暑期“三下乡”社会实践活动（二）

       为深入探究淮南市八公山乡村豆腐产业的发展现状，剖析传统工艺与现代科技的融合路径，引导社会聚焦豆腐产业可持续发展这一关键议题，为乡村振兴注入新动力，合肥大学经济与管理学院“合启淮章”团队于2025年6月29日前往奔赴淮南市寿县八公山乡，开展了一场意义非凡的学习调研之旅。团队成员们先后走进中国豆腐村、豆腐主题文化园、淮南王刘安墓以及珍珠泉等地，全方位、沉浸式地探寻豆腐文化的根源与魅力。
　　八公山下豆腐村，文化传承绽光华
　　近年来，寿县依托八公山豆腐这一特色品牌的历史文化价值，凭借其豆腐发祥地的独特优势，持续发力，全力推进豆腐文化街的环境升级与改造，以优美的乡村环境、丰富的文化内涵，为乡村振兴筑牢根基，为文旅发展开辟新径，为当地群众持续增收创造有利条件。
　　当“合启淮章”团队成员们踏入八公山中国豆腐村的那一刻，仿佛瞬间穿越时空，置身于一个兼具历史韵味与文化气息的世外桃源。古色古香的村落建筑错落有致，青石板路蜿蜒曲折，仿佛在诉说着自汉代而至今，绵延千余年的故事与传说。漫步村中，豆腐文化元素无处不在，从街口的雕塑，到墙上的彩绘，无不彰显着当地豆腐文化历经岁月沉淀后的深厚底蕴与传承脉络。在这里，豆腐早已超越了作为食物的存在，它深深地融入当地人的日常生活，成为一种独特的生活方式，更承载着华夏农耕文明的智慧结晶，是文化传承的重要载体。团队成员们在与当地居民的交流互动中，深切感受到了他们对豆腐文化那份质朴而坚定的坚守，以及源自内心的深深热爱。这份热爱如同一簇火种，也在潜移默化中点燃了团队成员们传承与发扬豆腐文化的热望。

　　文化园中探古今，豆腐技艺永流芳
　　随后，团队成员来到豆腐主题文化园。在工作人员的讲解下，一场关于豆腐文化的千年画卷就此展开。从刘安炼丹误发明豆腐的古老传说，到豆腐制作技艺在历史长河中的演进，成员们穿梭于千年时光，窥见豆腐文化不断发扬的蜕变。这一过程中，他们不仅聆听了引人入胜的故事，还目睹了传统工艺的精妙，更体悟到豆腐在中国文化版图中的重要性。而当他们走进互动体验区，亲手磨豆浆、点豆腐，看着白嫩的豆腐渐渐成型，内心对豆腐文化的热爱也在这一瞬间被点燃。



　　刘安墓前溯根源，珍珠泉畔护遗珍
　　下午，带着心中这份热忱，团队踏上了前往淮南王刘安墓与珍珠泉的文化寻根之旅。李时珍在《本草纲目》中写道，“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。刘安，这位豆腐文化的奠基人，其墓地仿若一部无言的史书，承载着豆腐文化的深厚根基。队员们怀着深深敬意来到这里，仿佛跨越时空，与这位伟大的先贤展开了一场静默的对话，在这无声的交流中，感受豆腐文化传承的神圣使命，决心将这份古老的文化遗产更好地传承下去，让豆腐文化绽放出新的时代光华。
　　移步珍珠泉，这里的泉水清澈见底，甘甜如饴，作为淮南豆腐的“灵魂”，其优良的水质赋予了淮南豆腐独特的口感。相传，刘安当年正是用珍珠泉的泉水制作出了第一块豆腐。看着眼前泉水涌动，如一颗颗饱满剔透的珍珠，团队成员们对豆腐制作工艺有了更为细腻的认知，也让他们领悟到，传承豆腐文化，传承的不仅是技艺，更是与之紧密相连的自然资源。要推动豆腐产业发展，助力乡村振兴，必须守护好这些珍贵的自然资源，从源头上保障产业的可持续发展。




　　通过此次实地调研活动，“合启淮章”团队成员收获满满。他们认识到，豆腐产业犹如一座蕴藏无尽宝藏的文化富矿，既传承着深厚的历史文化底蕴，又蕴含着巨大的发展潜能。在乡村振兴战略的背景下，豆腐产业可通过深度挖掘文化内涵、持续打造特色品牌、开发文旅融合项目等多种途径实现转型升级，成为乡村经济发展、文旅繁荣的强大引擎。展望未来，“合启淮章”团队将持续聚焦豆腐产业的发展动态，扎根乡村基层，将所学专业知识与社会实践紧密结合，将个人理想信念融入新时代的奋斗征程，以奋斗之姿为乡村振兴贡献力量，以担当之责为文化传承添砖加瓦。
　　                                                                                                                                                                                                                                                               通讯员：韩可欣