“青苗筑梦”暑期三下乡实践队赴泉州市安溪县大宝峰茶园开展社会实践活动

　　(通讯员：曾思怡）为积极响应国家乡村振兴政策号召，2025年6月29日清晨，集美大学工商管理学院"青苗筑梦"暑期实践队的队员们背着茶篓，踏着晨露走进这片郁郁葱葱的大宝峰茶园，一场以"探秘茶产业，传承茶文化"为主题的暑期实践活动就此展开。通过采茶体验、制茶工艺学习、茶艺展示及产业访谈等多元环节，队员们得以近距离触摸茶叶从鲜叶到成品的全生命周期，深度感知安溪乌龙茶背后的文化底蕴与产业活力。
　　
　　安溪作为中国乌龙茶（铁观音）的核心产区，其独特的气候与土壤条件孕育了优质茶叶的生长根基。大宝峰茶园坐落于群山环抱之中，海拔适中、云雾缭绕，为茶树生长提供了天然的"温床"。实践队抵达茶园时，茶农们早已在茶树间忙碌，翠绿的茶丛间不时传来清脆的交谈声。
　　
　　"采摘铁观音讲究'一芽二叶'，要选叶片舒展、色泽鲜绿的嫩芽，这样的鲜叶制成的茶叶香气更醇厚。"茶园资深茶农陈阿婆手持茶篓，向队员们示范采摘手法。她的指尖在茶丛间灵活穿梭，轻轻一提，带着绒毛的嫩芽便落入篓中。队员们纷纷效仿，起初动作略显笨拙，要么采摘的叶片过老，要么不慎带起过多茶梗。"别急，手指要捏住芽头下方，手腕轻轻用力，既要保证芽叶完整，又不能损伤茶树。"陈阿婆耐心指导着围在身边的队员。 　　
　　来自实践队的林同学在尝试半小时后，额头已渗出细汗，他看着茶篓中为数不多的鲜叶笑道："原以为采茶是件轻松的事，没想到每一片茶叶都需要这样精细的操作。这才明白超市里的茶叶为何如此珍贵。"两个小时的采茶体验中，队员们逐渐掌握要领，茶篓里的鲜叶慢慢堆积起来。阳光透过枝叶洒在他们沾满泥土的手上，也照亮了茶丛间偶尔停歇的蝴蝶——这片茶园的生机，在指尖与嫩芽的触碰中愈发鲜活。
　　
　　实践活动的午后，队员们与大宝峰茶园负责人谢经理围坐于茶席旁，泡上一壶刚制成的铁观音，在袅袅茶香中展开深入访谈。"大宝峰茶园从1986年的几亩茶山，发展到如今500多亩的规模，靠的就是'守正创新'四个字。"谢经理捧着茶杯，向队员们讲述茶园的变迁，"最初我们只做传统铁观音，后来发现年轻消费者更偏爱清香型茶叶，便在保留传统工艺的基础上，调整发酵程度，研发出了新的品种。"
　　
　　对于产业可持续发展，谢经理介绍道："我们这几年一直在推有机种植，不用化学农药，而是采用生物防治和有机肥。虽然成本提高了，但茶叶品质更有保障，也能保护这片山的生态。"他还提到，茶园正在打造"茶文化研学基地"，每年接待上万名学生和游客，通过采茶体验、茶艺教学等活动，让更多人了解安溪茶的故事。
　　
　　活动的最后环节，队员们在茶艺师苏老师的指导下，体验传统茶艺。茶席上，盖碗、公道杯、品茗杯整齐排列，苏老师身着素雅茶服，动作行云流水。"冲泡铁观音要用100℃的沸水，第一泡是洗茶，唤醒茶叶；第二泡才能品其真味。"她提起水壶，水流呈弧线注入盖碗，盖碗边缘泛起细密的泡沫。"注水时要'高冲低斟'，高冲能让茶叶充分翻滚，低斟可避免香气散失。" 　　
　　队员们分组进行实操，看似简单的注水、出汤，实则暗藏玄机。有的同学因水温控制不当，茶叶香气未能完全释放；有的则因出汤速度太慢，茶汤过浓发苦。"茶艺讲究'手随心转，法从手出'，动作背后是对茶叶的理解。"苏老师逐一纠正大家的手法，"比如握盖碗的力度，既要稳住碗身，又不能过于用力，就像对待朋友一样，既要真诚，又要留有余地。"
　　
　　当第一杯亲手冲泡的茶汤入口，队员们脸上露出惊喜的表情。"这和平时喝的茶叶味道完全不同，既有兰花香，又带着一丝回甘。"实践队的赵同学细细品味着，"原来茶艺不仅是技术，更是一种对生活的态度。" 　　
　　夕阳西下时，实践队的队员们带着亲手制作的茶叶踏上归途。茶篓里的鲜叶已变成包装袋中的干茶，指尖的泥土已被洗净，但茶园的清香、师傅的话语、茶汤的滋味，却深深留在了每个人的记忆里。此次安溪之行，队员们不仅见证了一片茶叶的"成长之旅"，更触摸到了一座城市的文化根脉——在安溪，茶从来不是简单的饮品，而是自然的馈赠、匠心的凝聚，更是代代相传的生活智慧。