南京农业大学实践团六合行：探非遗美食 寻红色记忆

　　南京农业大学实践团六合行：探非遗美食 寻红色记忆

导语：

　　7月11日至13日，南京农业大学食品科技学院“食探六合，寻红忆文韵”实践团走进南京市六合区，先后深入龙袍镇程二生态农庄与竹镇抗日民主政府纪念馆，开展为期三天的非遗美食文化学习与红色历史探寻实践活动。团队以“挖掘地方文化底蕴，助力文化振兴”为目标，在舌尖风味与革命岁月的交织中，触摸六合区“非遗传承”与“红色基因”的双重文化脉络。

指尖非遗：一笼汤包里的文化密码

　　7月11日上午，实践团来到六合区龙袍镇程二生态农庄，与传承龙袍蟹黄汤包技艺的程斌师傅学习交流，通过面对面讲解的形式，做到在前期网络资料查找的基础上，进一步了解其制作过程和近年来的发展情况，对非遗技艺的传承不仅是文化延续，更能成为带动乡村振兴的经济纽带。

　　在交流过程中，程斌师傅表示，在制作过程中，原料的选择至关重要。龙袍蟹黄汤包的制作选用的是本地的长江大闸蟹和黑猪肉，不仅能保证蟹、黑猪肉的品质有保障，更重要的是直接或间接带动当地养殖业、餐饮业、旅游业的发展，为当地人提供就业岗位，增加收入，带动行业向阳发展、家乡向上发展。同时，龙袍蟹黄汤包具备不额外加糖、不做预制的特点，也与当今主流的健康饮食观点相契合，大大促进其进一步的推广和发展，未来发展态势良好。

　                                                                                                                                       　图为实践团成员与程斌师傅交流时合影。王莹 供图。

　　在与程斌师傅交流的最后，他告诫实践团的各位成员，无论在什么时候、做什么事，都要听党话、跟党走，不仅要提前对未来进行目标规划，还要对未来的各种不确定性保持开朗乐观的心态，去学去干，在实干中进步，在锻炼中成长，在科技发展中紧跟潮流。

红色足迹：纪念馆里的精神传承

　　7月13日，实践团成员来到六合区竹镇抗日民主政府旧址纪念馆。推开厚重的木门，墙上“竹镇抗日民主政府”七个苍劲有力的大字瞬间将众人拉回烽火岁月。据了解，该旧址纪念馆占地面积5000平方米，建筑面积1000平方米，原貌为坐东朝西老式砖木结构四合院，共四进58间，共陈列7大部分2万多字和50余幅珍贵历史资料和图片。

　　1942年，竹镇成立了南京地区第一个抗日民主政府，这里成为新四军在淮南抗日根据地的重要据点，无数先辈在这里抛头颅、洒热血。览馆除介绍竹镇人民在共产党、新四军领导下英勇抗击日寇的事迹外，还陈列了抗战期间新四军使用过的手枪、望远镜、军用水壶、电话机等物品。

　　                                                                                                                                      图为实践团成员参观旧址。王莹 供图

　　现场展厅通过多媒体影像等形式，生动地展现了在竹镇市抗日民主政府建立后，广泛发动群众，团结各方力量，开展武装斗争的鲜活图景。玻璃柜中静静陈列着一把把锈迹斑斑的步枪、一封封内容感人的家书、一处处历史场景的深度还原，构成馆内独特的纪念形式和内涵，将课本里的舍生忘死，在这些实物和文字里变得具体化。同从墙上的讲解文字和照片中，不难了解到当时战斗和生存条件的艰苦，战士们穿着单衣度过寒冬。

　　                                                                                                                                  图为实践团成员在纪念馆前合影。王莹 供图

　　此次实践中，团队既触摸到非遗美食的温度，也感受到红色历史的厚重。硝烟虽散，但精神永存，接下来，实践团将整理收集的资料，通过校园宣讲、线上推文等形式，持续传播六合区的文化故事，让更多人了解这片土地上的“味”与“魂”，做好做红色基因的传承人，让更多人了解这片土地的历史底蕴与时代活力，为文化振兴注入青春动能。

　　(通讯员 杨川宇 王莹)